Чорба, каша, топъл хляб

Вегетариански кюфтета по чирпански

33 Comments

Всъщност единственото специално нещо в тази рецепта са кюфтетата, останалото си е като при истинските 🙂 Ето как се прави наистина вкусна вегетарианска кайма, а не като соевата:

За една голяма тенджера (10-15 кюфтета):
– 200 грама кашкавал (може и растителен)
– 3-4 яйца
– 100 грама трици и/или ядки (овесени, пшенични, ръжени, няма значение)
– 50-100 грама извара (по желание)
– 20-30 грама ориз
– галета

Оризът се вари, докато набъбне леко. Всички съставки се смесват и разбъркват, докато придобият гъста консистенция. В процеса на месене може да се добавя малко галета, за да постегне сместа.

Подправките са много важни и трябва да са в по-големи количества, отколкото в истинска кайма:
– сол
– черен пипер
– червен пипер (аз слагам лют)
– мащерка
– кимион
– шарена сол
– чубрица

Може да предпочитате други подправки, но кимионът и мащерката поне е хубаво да ги има.

От сместа се оформят кюфтета и се овалват в галета. Имайте предвид, че триците се раздуват, така че суровите кюфтета трябва да са по-малки от желания размер на готовите. Ако прекалите с триците (не го препоръчвам, кюфтетата стават много тестени и не приличат на истински), може да се раздуят дори два пъти.

Оттам нататък рецептата е същата като тази.

Екстремните вегетарианци могат да заместят яйцата с пасиран банан и/или соево мляко, но не съм сигурен дали няма да се наложи добавка на малко сол и оцет.

Тоя път снимката не ми се получи, ама това го видях чак след като първообразът беше унищожен :-\

kiufteta-po-chirpanski

33 thoughts on “Вегетариански кюфтета по чирпански”

  2. Апостоле, тебе те знаем, че не си веге :))
    Аз чакам да мине благоприличния срок, след който мога да врънкам Прасунсен да изкара на бис тези и цариградските кюфтенца със същата кайма 🙂

  3. Ама той пък и месните кИфтета не ги ядял, което вече ме озадачи 😀

  4. Това ще се опита задължително. Когато ядях месо умирах за всякакви кюфтета и сега ми липсват именно чирпанските кюфтета и кюфтетата бял сос. Хубави пържени кюфтета стават от гъби, така че това не ми липсваше. А ето че вече си имам идея и как да си направя чирпански кщфтета. Така че благодаря. 🙂

  5. Yet another issue is really that video gaming became one of the all-time greatest forms of entertainment for people of any age. Kids play video games, and also adults do, too. Your XBox 360 has become the favorite gaming systems for people who love to have a huge variety of activities available to them, along with who like to experiment with live with other individuals all over the world. Thanks for sharing your opinions.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *